Excursion au Yumuri

Pour cette excursion, nous nous dirigeons sur la côte à l'est de Baracoa. Nous nous arrêtons à une finca/plantation de cacao, et c'est la partie la plus intéressante de la journée. Dans le grand taxi, il y a avec moi 4 chiliennes, un américain, et un couple d'italiens qui porte un masque, tout de suite, ça met l'ambiance !

Gousse de cacao

Les cochons ne sont jamais loin

Association bananiers cacaoyers

Gousse ouverte : l’enveloppe blanche gélatineuse est utilisée pour des cosmétiques

On enlève la peau

Broyage des graines. A droite  une boule de cacao fraiche et à gauche une qui a séché et peut se conserver longtemps pour  râpage

On nous explique que les cacaoyers poussent à l'ombre des bananiers. Il y a aussi quelques caféiers au milieu de tout ça.

caféier

 Les grains (semillas) de cacao, une fois extraits de leur gousse, sont torréfiés, séchés, triés (les grains plats sont exclus pour un autre usage), passent au moulin broyeur d'où en sort une pâte épaisse et collante.

 On en fait soit une boule qui va sécher, et ensuite on peut la râper pour l'utiliser dans du lait chaud par exemple, soit on la met dans un moule pour obtenir des tablettes.

Etapes de séchage et de triage

Mais attention : à ce stade là,  ce n'est pas sucré. On nous fait goûter le produit à chaque étape du processus, et à la fin, on a une tasse de chocolat pur, que l'on peut mélanger à un cafecito, et même si ça manque de sucre, c'est pas mauvais du tout !

Torréfaction de grains

Elles peuvent prendre différentes couleurs

 
La seule fabrique de chocolat de Cuba se trouve à Baracoa. Mais elle est  fermée depuis 2 ans, car l'ouragan Mattew a ravagé les plantations, et la production s'était arrêtée. On en profite pour rénover l'usine qui devrait rouvrir en mai prochain.

Plantes non parasites qui poussent sur les arbres

 

Ensuite on continue le long de la côte avec une halte au Paso de los Alemanes, une sorte de goulet par lequel passe la route, avec de jolies vues sur la mer, 

 

Au paso de los Alemanos

Sur le rio Yurumi

jusqu'à l'embouchure du fleuve Yumuri /Boca de Yumuri  (il y a  plus d'une vingtaine de cours d'eau qui se jettent dans la mer à Baracoa, celui-ci est un des plus importants et il est long d'une cinquantaine de km seulement). 

Une barque nous emmène 10 minutes plus loin sur une petite île, et on peut se baigner, à défaut de faire la rando que j'attendais.

Un peu plus tard, on repart vers Baracoa après une halte /baignade à la playa Manglito.

Playa Manglito

La plage est belle, mais il y a peu de fond pour nager, et le guide ne veut pas qu'on dépasse la barre de vagues.

Pêche de squales

 Au retour à Baracoa, on me fait savoir qu'il y aurait une place pour moi demain à l'excursion au parc Humboldt, celle qui m'intéressait. J'espère que je ne serai pas déçue.

 

Bomberos

Au hasard des rues de Baracoa

 Le soir diner à ma casa, où je goûte un plat de poisson (le nom c'est "teti" ou un truc qui ressemble) spécial et unique au monde, et c'est à Baracoa et nulle part ailleurs : un poisson si minuscule que je croyais que c'était du riz. Très bien préparé et ma foi fort délicieux !

Le Malecon

 

De la terrasse de ma casa

 

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COMPLEMENT A L'ARTICLE " De Santiago à Baracoa" 

L'histoire d'HATUEY (source Wikipedia)

Biographie

Il arriva à Cuba après avoir été expulsé par les Espagnols de sa terre natale Quisqueya (nom taïno d'Hispaniola), en canoë avec 400 de ses compatriotes en 1511.
Là-bas, il prit contact avec les différentes tribus taïnos de l'est de l'île et leurs conseilla de se préparer à la lutte contre les conquistadors. Seulement, la majorité des taïnos, un peuple très pacifique, n'ont pas cru ses avertissements.
Ensuite, il prit la tête de la révolte taïno et réussi à confiner les Espagnols dans le fort de Baracoa.

Principales actions

Hatuey organisa une guerilla, où de petits groupes de Taïnos attaquaient par surprise les Espagnols, armés de bâtons, de pierres et de flèches. Les Espagnols, dirigés par Diego Velázquez de Cuéllar, organisèrent l'extermination progressive des rebelles en s'appuyant sur leur supériorité technologique.
Hatuey sera finalement capturé grâce aux informations d'un prisonnier.

Mort

Hatuey fut condamné à être brûlé vif sur un bûcher, la peine réservée aux pires criminels.
Bartolomé de Las Casas raconte que quand on lui proposa de le baptiser pour effacer les péchés qu'il a commis contre les chrétiens, Hatuey réfléchit longtemps. Dans sa culture, les morts vivent dans un univers parallèle à celui des vivants et ne sont heureux que si les vivants continuent d'honorer leur mémoire en leur faisant des offrandes. Et Hatuey sait bien qu'il n'y aura bientôt plus un seul indien vivant pour honorer sa mémoire.
Il demande alors : "Et les gens baptisés, où vont-ils après la mort ?"
"Au paradis" lui répond le prêtre.
"Et les Espagnols, où vont-ils ?" demande encore Hatuey.
"S'ils sont baptisés, évidemment, ils vont au paradis."
"Ah ! Je le savais ! s'écria Hatuey, les Espagnols vont au paradis... Dans ce cas, je ne veux pas y aller. Ne me baptise pas. Je serai mieux en enfer qu'avec des êtres aussi cruels."

Aujourd'hui à Cuba

Hatuey est aujourd'hui un héros légendaire. Il est le premier à avoir lutté contre le colonialisme au nouveau monde, et est célébré comme le premier héros national de Cuba. Hatuey y est ainsi devenu un prénom assez populaire.
Il y a un pèlerinage traditionnel sur le lieu de l'exécution, à Yara, près de la ville de Bayamo.
Bacardi fabrique une marque de bière qui porte son nom.